VORSPEISEN & SALATE

TAPAS TELLER [15,50€]

Gebratene Pimientos del Padrón, Serrano Schinken, Kalamata Oliven und Manchego Käse

GURKEN KALTSCHALE [10,50€]

Kalte Gurken-Suppe mit Crème fraîche und gegrillter Riesengarnele

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PULPO [16,50€]

Gebratener Pulpo mit Artischocken, Tomatenconcassée und Kalamata Oliven

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WOLFSBARSCH CARPACCIO [16,50€]

Roh mariniertes Wolfsbarschfilet mit Limette, Chili, eingelegten Römersalatherzen und Crème fraîche

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BEEF TATAR GRANDE ÉTOILE [17,50€]

Beef Tatar in hauseigener Marinade mit Oliven, Kapern, Sardellen, Senf und Crème fraîche

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Wahlweise mit Parmesan Pommes Frites und Trüffelmayonnaise [22,50€]

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SALAT CAPRESE [14,50€]

Bunte Strauch-Tomaten mit Büffelmozzarella Avocado, eingelegten roten Zwiebeln und gereiftem Balsamico

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SOMMERSALAT [15,50€] VEGAN MÖGLICH

Rucola Salat mit gebratenen Pfifferlingen, grünem Spargel, getrockneten Kirschtomaten und Grana Padano DOP

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CAESAR SALAD [12,50€]

Römersalat in Caesar-Dressing mit Kirschtomaten, Croutôns und gehobeltem Grana Padano DOP

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Wahlweise mit gebratener Hähnchenbrust in Limettenbutter mit Chili und Koriander [18,50€]

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VORSPEISEN VARIATION [45,50€]

Dreierlei Vorspeisen zum Teilen auf der Etagere serviert, bestehend aus Beef Tatar, Wolfsbarsch Carpaccio und Sommersalat

AUSTERN „FINE DE CLAIRE“ STK. [5,00€]

Serviert mit Schalotten-Vinaigrette, Zitrone und Schwarzbrot

Eine Auster mit 1 Glas Crémant [12,50€]

3 Stk. [14,00€]

6 Stk. [27,00€]

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GESCHMORTE HAXE

VOM SALZWIESENLAMM [30,50€]

in Rotweinsauce mit glasierten Honig-Möhren aus dem Ofen und Pomme Savoyarde

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KABELJAU POT AU FEU [34,50€]

Konfiertes Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Frühlingslauch und Safran-Limetten-Fond angegossen

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AUF DER HAUT GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET [36,50€]

mit gebratenen Artischockenherzen, Waldpilzen und Tomaten-Concassée

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SALTIMBOCCA [28,50€]

Kalbsrücken mit Salbei, Serrano-Schinken, grünem Spargel und gebratenen Mandelbällchen

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GEBRATENE LANDHUHNBRUST [32,50€]

mit Trüffelfüllung, Trüffeljus, gebratenen Pfifferlingen und Risotto

TRÜFFEL TAGLIARINI [24,50€]

Frische Bandnudeln mit feiner Trüffelbutter, Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel

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PFIFFERLING RISOTTO [21,50€]

VEGAN MÖGLICH

mit Grana Padano DOP und Pinienkernen

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TAGLIARINI MIT GARNELEN [24,50€]

Frische Bandnudeln mit gebratenen Garnelen in Knoblauch, pikanten Chilis und Grana Padano DOP

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PAPPARDELLE MIT GESCHNETZELTEM

VOM RIND [24,50€]

Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem

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RIB-EYE 300g [39,50€]

Saftiges Steak mit charakteristischem Fettauge

RUMPSTEAK 250g [29,50€]

Der Klassiker mit dem Fettdeckel

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FILET STEAK LADY´S CUT 200g [36,50€]

Das zarteste Stück vom Rind

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FILET STEAK 300g [54,50€]

Das zarteste Stück vom Rind für den Gentleman

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CHATEAUBRIAND 600g [69,50€]

Das zarteste Stück vom Rind für ein bis zwei Personen

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BEILAGEN

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RUCOLASALAT [5,50€]

in Hausdressing mit Pinienkernen und Kirschtomaten

und Grana Padano

WILDER BROKKOLI [7,50€]

wilder Brokkoli in Soja-Mandelbutter

PFIFFERLING-RISOTTO [8,50€]

Cremiges Risotto mit Pinienkernen und Grana Padano DOP

POMME SAVOYARDE [6,50€]

Fächerkartoffeln mit Schalotte, Knoblauch und Grana Padano DOP gebacken

GRÜNER SPARGEL [7,50€]

Gebratener grüner Spargel mit Zitrone und Parmesan

MANDELBÄLLCHEN [7,50€]

Gebratene Kartoffelbällchen mit Mandeln

PARMESAN POMMES FRITES [6,50€]

mit Trüffelmayonnaise

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SAUCEN

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SAUCE BERNAISE [4,00€]

Pikante Gewürzbutter

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TRÜFFELJUS [4,00€]

Trüffeljus mit Trüffelbrisure und Trüffelöl

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COGNACJUS [4,00€]

Elegante, fein- würzige Bratensauce

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EXTRAS

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TRÜFFEL ZUM STEAK [8,50€]

Trüffelbutter und frisch gehobelter Trüffel

SURF & TURF [8,50€]

Zwei gebratenen Riesengarnelen

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CAFÉ DE PARIS BUTTER [3,50€]

Pikante Gewürzbutter

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KÄSEVARIATION [14,50€]

Drei französische Weichkäse mit Feigensenf, Trauben und Crostini

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TARTE AU CITRON [11,50€]

Zitronentarte mit abgeflämmtem Baiser, kandierter Zitrone

und Zitroneneis

SCHOKOLADEN-PASSIONSFRUCHT-TÖRTCHEN [11,50€]

mit Kumquat und Passionsfrucht-Sorbet

NEW YORK CHEESE CAKE [11,50€]

mit Himbeer-Sorbet

 VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [3,50€]

Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal

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