VORSPEISEN & SALATE

CRISPY ZIEGENFRISCHKÄSE [15,50€]

Knusprige Ziegenfrischkäsepralinen mit Kürbischutney, Nuss-Crunch und Romanasalat

OCHSEN CONSOMME [14,50€]

Klare Kraftbrühe vom Weideochsen mit getrüffelter Grießnocke und Trüffelschaum

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PULPO [16,50€]

Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Oliven-Püree und Chimichuri

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GEBRATENE WACHTEL [21,50€]

mit Kürbischutney, karamellisierten Nüssen und eingelegtem Gemüse der Saison

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STEAK TATAR GRANDE ÉTOILE [16,50€]

Beef Tatar in hauseigener Marinade mit Kapern, Cornichons und dazu Crostini

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Wahlweise mit getrüffelten Pommes [21,50€]

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FELDSALAT MIT MARONEN [15,50€]

Feldsalat in Kartoffel-Dressing mit glasierten Maronen, geröstetem Speck und eingelegten Trauben

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WALDPILZ CRÈME BRÛLÉE [15,50€]

Karamelisierte Creme von frischen Waldpilzen mit Trüffelbutter und hausgemachtem Brot

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CAESAR SALAD [12,50€]

Römersalat in Caesar-Dressing mit Kirschtomaten, Croutôns und gehobeltem Grana Padano DOP

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Wahlweise mit gebratener Hähnchenbrust in Honig-Senf-Sauce und Haselnüssen [18,50€]

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VORSPEISEN VARIATION [42,50€]

Dreierlei Vorspeisen zum Teilen auf der Etagere serviert, bestehend aus Steak Tatar, 

gebratenem Pulpo und Feldsalat mit Maronen

AUSTERN „FINE DE CLAIRE“ STK. [4.00€]

Serviert mit Schalotten-Vinaigrette, Zitrone und Schwarzbrot

Eine Auster mit 1 Glas Crémant [11,50€]

3 Stk. [11,50€]

6 Stk. [21,50€]

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LAND & MEER

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LAMMKARREE 250g [36,50€]

Zart rosa gegrilltes Lammkarree mit Walnusskruste, glasierter Schwarzwurzel, Cognacjus und Kartoffelgratin

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SEETEUFELFILET IM NUSSMANTEL [32,50€]

mit Rieslingschaum, sautiertem wildem Brokkoli und Pastinakenpüree

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GEBRATENES FILET

VOM STEINBUTT [36,50€]

mit Krustentier-Bisque, sautiertem Fenchel und Kartoffelkrapfen

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GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN [26,50€]

In Portweinsauce geschmorte Ochsenbäckchen mit Haselnuss-Rosenkohl und Mohn-Schupfnudeln

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BRUST & KEULE VON DER GANS [34,50€]

mit Orangenjus, Apfel-Zimt-Rotkohl, glasierte Maronen und Kartoffelknödel

PASTA & CO

TRÜFFEL TAGLIARINI [24,50€]

Frische Bandnudeln mit feiner Trüffelbutter, Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel

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 SAFRAN-RISOTTO [22,50€]

mit gebratenen Waldpilzen, gerösteten Pinienkernen und Trüffel-Parmesan-Schaum

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TAGLIARINI MIT WALNUSSPESTO [21,50€]

Frische Bandnudeln in Walnusspesto mit Kürbis und Cranberries

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PAPPARDELLE MIT GESCHNETZELTEM

VOM RIND [24,50€]

Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem

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SINGLE STEAK CUTS

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RIB-EYE 300g [36,50€]

Saftiges Steak mit charakteristischem Fettauge

RUMPSTEAK 250g [28,50€]

Der Klassiker mit dem Fettdeckel

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FILET STEAK LADY´S CUT 200g [32,50€]

Das zarteste Stück vom Rind

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FILET STEAK 300g [46,50€]

Das zarteste Stück vom Rind für den Gentleman

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TOMAHAWK STEAK 1200g [115,50€]

Steak am Rippenbogen ideal für zwei

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BEILAGEN

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BEILAGENSALAT [5,50€]

Bunter Blattsalat in Balsamico-Dressing

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MOHN-SCHUPFNUDELN [6,50€]

Schupfnudeln in Mohn-Butter gebraten

HASELNUSS-ROSENKOHL [6,50€]

Rosenkohl mit gemahlenen Haselnüssen gebraten

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KARTOFFELGRATIN [7,50€]

Kartoffelscheiben mit Sahne, Kräutern und Parmesan gebacken

GLASIERTE SCHWARZWURZEL [7,50€]

Sautierter Schwarzwurzeln mit Schalotten, Knoblauch und Schnittlauch

WILDER BROKKOLI [7,50€]

Sautierter wilder Brokkoli in Soja-Mandelbutter

KARTOFFELKRAPFEN [6,50€]

Gebackene Kartoffelwindbeutel mit Thymian

GETRÜFFEL. PARMESAN POMMES FRITES [8,50€]

Wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Joppie Sauce

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SAUCEN

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CHIMICHURI [3,50€]

Pikante Kräuter-Zitronen-Sauce

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COGNACJUS [4,00€]

Elegante, fein-würzige Bratensauce

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ORANGENJUS [4,00€]

Bratenjus mit Orangeabrieb und Grand Marnier

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SAUCE BERNAISE [4,00€]

Warm aufgeschlagene Buttersauce mit Estragon

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EXTRAS

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TRÜFFELBUTTER [8,50€]

Trüffelbutter und frisch gehobelter Trüffel

MARONEN [5,50€]

Cremige karamellisierte Maronen

SCHMORZWIEBELN [4,50€]

Karamellisierte Schmorzwiebeln mit Kräutern

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DESSERTS

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KÄSEVARIATION [12,50€]

Drei französische Weichkäse mit Feigensenf, Trauben und Crostini

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NOUGATMOUSSE [9,50€]

mit Quitten-Ragout und Nuss-Crumble

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TONKABOHNEN CRÈME BRÛLÉE [10,50€]

mit Zwetschgenröster

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VANILLEEIS & SCHOKOLADE [8,50€]

Hausgemachtes Vanilleeis mit Hafercrunch, Maldon-Salz und heißer Schokoladensauce

 VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [3,50€]

Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal

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