VORSPEISEN & SALATE

ROTE BEETE CARPACCHIO [14,50€]

Hauchzartes Carpaccio von der Rote Beete mit Meerrettich-Creme, Feldsalat und Cranberries

KÜRBISCREMESÜPPCHEN [12,50€]

mit mariniertem Flusskrebs, Kürbischutney,

Kürbiskernen und ÖL

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PULPO [16,50€]

Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Oliven-Püree und Chimichuri

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FLUSSKREBS & KAVIAR [27,50€]

Gebackene Kartoffelprofiteroles mit mariniertem Flusskrebsfleisch, Crème Fraîche und Kaviar

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STEAK TATAR GRANDE ÉTOILE [16,50€]

Beef Tatar in hauseigener Marinade mit Kapern, Cornichons und dazu Crostini

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Wahlweise mit getrüffelten Pommes [21,50€]

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FELDSALAT MIT ENTENBRUST [15,50€]

Feldsalat in Himbeer-Dressing mit geräucherter Entenbrust, Kürbischutney und karamelisierten Walnüssen

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WALDPILZ CRÈME BRÛLÉE [15,50€]

Karamelisierte Creme von frischen Waldpilzen mit Trüffelbutter und hausgemachtem Brot

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CAESAR SALAD [12,50€]

Römersalat in Caesar-Dressing mit Kirschtomaten, Croutôns und gehobeltem Grana Padano DOP

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Wahlweise mit gebratener Hähnchenbrust [18,50€]

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VORSPEISEN VARIATION [42,50€]

Dreierlei Vorspeisen zum Teilen auf der Etagere serviert, bestehend aus Rote Beete Carpaccio, 

gebratenem Pulpo und Feldsalat mit Entenbrust

AUSTERN „FINE DE CLAIRE“ STK. [4.00€]

Serviert mit Schalotten-Vinaigrette, Zitrone und Schwarzbrot

3 Stk. [11,50€]

6 Stk. [21,50€]

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LAND & MEER

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LAMMKARREE 250g [34,50€]

Zart rosa gegrilltes Lammkarree mit Walnusskruste, grünem Spargel, Orangenjus und Kartoffelgratin

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SEETEUFELFILET IM NUSSMANTEL [32,50€]

mit Rieslingschaum, sautiertem wildem Brokkoli und Kürbismousseline

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GEGRILLTES FILET

VOM SCHWARZEN HEILBUTT [26,50€]

mit Speckstippe, sautiertem Mandel-Blattspinat und Schnittlauch-Kartoffelpüree

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BOEUF BOURGUIGNON [24,50€]

In Rotwein geschmorte Rinderschulter mit Perlzwiebeln, Karotten, Pilzen und Kartoffelkrapfen

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GEGRILLTES HIRSCHRÜCKENSTEAK [28,50€]

mit Kirschjus, gebackenen bunten Rüben aus dem Ofen und Pastinakenpüree

PASTA & CO

TRÜFFEL TAGLIARINI [24,50€]

Frische Bandnudeln mit feiner Trüffelbutter, Grana Padano DOP und frisch gehobeltem Trüffel

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 TAGLIARINI GARNELEN [22,50€]

Frische Bandnudeln mit gebratenen Garnelen in Knoblauch-Olivenöl, pikanten Chillis und Grana Padano DOP

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PAPPARDELLE MIT WALNUSSPESTO [21,50€]

Frische breite Bandnudeln in Walnusspesto mit Kürbis und Cranberries

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PAPPARDELLE MIT GESCHNETZELTEM

VOM RIND [24,50€]

Frische breite Bandnudeln in Waldpilz-Rahmsauce mit Rindergeschnetzeltem

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SINGLE STEAK CUTS

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RIB-EYE 300g [36,50€]

Saftiges Steak mit charakteristischem Fettauge

RUMPSTEAK 250g [28,50€]

Der Klassiker mit dem Fettdeckel

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FILET STEAK LADY´S CUT 200g [32,50€]

Das zarteste Stück vom Rind

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FILET STEAK 300g [46,50€]

Das zarteste Stück vom Rind für den Gentleman

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TOMAHAWK STEAK 1200g [115,50€]

Steak am Rippenbogen ideal für zwei

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BEILAGENSALAT [4,50€]

Bunter Blattsalat in Balsamico-Dressing

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KARTOFFELPÜREE [6,50€]

Kartoffelpüree mit Crème fraîche und Schnittlauch

GRÜNER SPARGEL [7,50€]

mit Zitrone, Chili und Parmesan

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KARTOFFELGRATIN [7,50€]

Kartoffelscheiben mit Sahne, Kräutern und Parmesan gebacken

BLATTSPINAT [6,50€]

Sautierter Blattspinat mit Mandeln, Schalotten und Knoblauch

WILDER BROKKOLI [7,50€]

Sautierter wilder Brokkoli in Soja-Mandelbutter

KARTOFFELKRAPFEN [6,50€]

Gebackene Kartoffelwindbeutel mit Thymian

GETRÜFFEL. PARMESAN POMMES FRITES [8,50€]

Wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Joppie Sauce

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CHIMICHURI [3,50€]

Pikante Kräuter-Zitronen-Sauce

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CAFE DE PARIS KRÄUTERBUTTER [3,50€]

Hausgemachte Kräuterbutter

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COGNACJUS [4,00€]

Elegante, fein-würzige Bratensauce

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ORANGENJUS [4,00€]

Bratenjus mit Orangeabrieb und Grand Marnier

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SAUCE BERNAISE [4,00€]

Warm aufgeschlagene Buttersauce mit Estragon

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SURF & TURF [8,00€]

Zwei gegrillte Riesengarnelen mit Limette, Kräutern und Chilli

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SCHMORZWIEBELN [4,50€]

Karamellisierte Schmorzwiebeln mit Kräutern

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BEILAGEN

SAUCEN

EXTRAS

DESSERTS

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KÄSEVARIATION [12,50€]

Drei französische Weichkäse mit Feigensenf, Trauben und Crostini

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NOUGATMOUSSE [9,50€]

mit Quitten-Ragout und Nuss-Crumble

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VANILLE-KÜRBIS-PARFAIT [9,50€]

mit Hafer-Crumble und Kumquat-Ragout

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NEW YORK CHEESE CAKE [9,50€]

mit Himbeersorbet

 VERSCHIEDENE SORBETS & EISCREMES JE KUGEL [3,50€]

Verschiedene hausgemachte Sorbets und Eiscremes, fragen Sie gerne unser Servicepersonal

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